山杏树果实的经济价值
山杏树的果实很小，入口酸涩，小时候因为家里条件不好，没钱买零食，常常在刚刚长出小杏的时候摘来吃，酸的直流口水。现在基本已经没有人吃山杏了。但山杏核却被充分利用起来，河北承德生产的‘杏仁露’就是用山杏核做原料加工而成，深受人们喜爱，名声响彻大江南北，可以说是家喻户晓。一枚小小的杏核为企业和当地的经济做出了不可磨灭的贡献。还有‘杏仁粉’‘杏仁茶’，等很多的杏仁制品，都是由小小的杏核加工而成。上小学时，课间一个二两粮票九分钱的老式酸面包和一瓶一角二分的‘杏仁露’成了一部分家庭条件好的孩子的标配，也是很多家庭困难的同学羡慕的对象，现在一角二分的杏仁露已经成了记忆中抹不去的回忆。
另外，杏核皮还能加工成燃料，杏叶可加工成饲料，不起眼的小小山杏树可以说全身都是宝，具有很高的经济价值。
杏仁的药用价值
记得小时候，咳嗦的时候，妈妈就会拿几颗山杏仁炒熟，吃几次就会好，当时觉得很神奇，好吃的居然还能治病。长大后通过学习才知道，杏仁有祛痰，平喘、止咳、润肠通便、治疗疥疮等功效。在中药中杏仁是治疗皮肤病和擦伤油膏的重要原料。
‘杏仁’有甜杏仁和苦杏仁之分，其作用也略有区别。像我们在饭店吃的大扁，就是甜杏仁的一种。杏仁还可做成杏仁油，其中所含的不饱和脂肪酸达95%以上，有利于血管的软化，对高血压，高血脂等心血管疾病有很好的预防作用。杏仁油不仅是高级的食用油，还是化妆品，高级润滑油的生产原料。
